Maison Joseph Drouhin – Santenay 2020

Santenay : ce vieux village était célèbre du temps des Romains par les eaux thermales de sa source, nommées « Santinae aquae », c’est-à-dire « eaux bienfaisantes »

Une couleur rubis profonde, un nez intense de fruits des bois : mûres, myrtilles, airelles. Une texture souvent tannique lorsque le vin est jeune. Une longue persistance, avec des notes aromatiques qui rappellent la grenadine

Avec du gibier idéalement (cerf, chevreuil, pintade), un poulet rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises. Côté régional, un coq au vin, des fromages à pâte pressée tels un Cantal