Domaine Roy – Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val 2023

Auxey-Duresses (prononcé Aussey) avec ses hameaux de Petit-Auxey et de Melin, est sans doute, en Bourgogne, l’un des sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine

Bouquet riche en petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et en arômes floraux (pivoine). En bouche, un style fin et souple dès l’attaque, mesuré, charnu et très agréable. Notes animales, de cuir et d’épices.

Il brille sur les jambons crus et la charcuterie, les pièces de veau et de porc rôties, les brochettes, le lapin, mais aussi les pâtes aux aromates ou les risottos à la volaille.